Plantas & Vitaminas

Levedura de cerveja

O Que é e Quais os Seus Benefícios

O levedo de cerveja (Levedura de cerveja) desenvolve uma ação desintoxicante que é muito importante para o organismo eliminando de forma mais intensa as substancias nocivas, além de fortalecer o sistema imunológico e os nervos.

Com base nas propriedades nutricionais pode-se imaginar os benefícios trazidos quando do consumo regular.

O levedo, por exemplo, fornece energia ao corpo e ajuda a manter as células saudáveis, assim como protege do envelhecimento precoce, da queda de cabelo e de vários tipos de cancro.

Benefícios da levedura de cerveja:

  • Desintoxica o organismo
  • Fortalece o sistema imunológico protegendo de doenças
  • Melhora a memória
  • Regula o funcionamento intestinal
  • Combate o stress e o cansaço físico e mental
  • Ajuda a regular a produção de insulina
  • Melhora a queda de cabelo e ajuda eliminar a acne

Este alimento é obtido através da levedura da cerveja inativa -Saccharomyces cerevisiae.

A levedura de cerveja é uma excelente fonte de proteínas, com todos os aminoácidos essenciais, é de fácil digestão e possui diversas vitaminas e sais minerais, indispensáveis ao bom funcionamento do organismo.

Pelo seu alto teor de vitamina B12 é utilizado na alimentação dos vegetarianos, em particular dos vegan, tornando-se útil para evitar a carência desta vitamina, presente maioritariamente em alimentos de origem animal.

Levedura de cerveja

A levedura de cerveja é uma excelente fonte de proteínas

Pode também ser utilizada em regimes de emagrecimento, pois quando tomada antes da refeição induz saciedade devido ao conteúdo de proteína.

Por outro lado, tendo em conta os nutrientes que comporta, em caso de necessidade de aumento de peso também pode ser útil, recomendando-se a sua introdução numa refeição, adicionada aos cereais de pequeno-almoço, sopa ou sumos, por exemplo, ou em comprimidos após as refeições.

O levedo de cerveja pode ser consumido misturado em saladas, sumos, vitaminas ou então diretamente na água.

Não é recomendado cozinhar o levedo, já que assim perde grande parte de suas substâncias benéficas.

O produto concentrado também pode ser encontrado em cápsulas, tabletes, líquido ou em pó.

Encontra o levedo de cerveja em casas de produtos naturais.

Qual é o valor nutricional da levedura de cerveja?

A levedura de cerveja é uma rica fonte de minerais – particularmente selénio; proteínas; vitaminas do complexo B, e crómio, um mineral essencial que ajuda o corpo a manter níveis normais de açúcar no sangue.

A levedura de cerveja tem um sabor amargo e não deve ser confundida com levedura de padeiro ou levedura nutricional.

A levedura nutritiva é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e proteínas de alta qualidade.

Um quarto de uma chávena de levedura nutricional contém:

60 calorias
8 gramas (g) de proteína
3 g de fibra
11,85 miligramas (mg) de tiamina, ou vitamina B-1
9,70 mg de riboflavina, ou vitamina B-2
5,90 mg de vitamina B-6
17,60 microgramas (mcg) de vitamina B-12
Contém também vitamina B-3, potássio, cálcio, e ferro.

Existe alguma diferença entre a levedura de cerveja e a levedura normal?

A principal diferença entre a levedura de cerveja e a levedura para panificação é que a levedura para panificação produz tanto álcool como CO2, enquanto a levedura para panificação produz grandes quantidades de CO2 e álcool insignificante.

A levedura de cerveja é para fazer cerveja potável; a levedura de padeiro é para fazer subir a massa.

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AVISO: Este artigo é meramente informativo, não temos capacidade para receitar nenhum tratamento médico nem realizar nenhum tipo de diagnóstico. Consulte o seu médico no caso de apresentar qualquer tipo de condição ou mal-estar.

Fotos cedidas por Depositphotos.

Paulo Dias

Temos como objectivo abordar temas relacionados com tratamentos naturais.

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