Alimentos com mais vitamina C do que a laranja
A vitamina C, tal como as outras vitaminas é indispensável à nossa saúde. Fundamental para o sistema imunitário, desempenha também funções como antioxidante e é preponderante no crescimento e reparação de tecidos.
Esta vitamina é um ácido, designado por, ácido ascórbico
É uma vitamina volátil, ou seja, facilmente destruída pela acção do calor, da lixiviação (perde-se através da água de cozedura dos vegetais), da adição de bicarbonato ou oxidação (contacto com oxigénio).
Durante o processo de refrigeração e armazenamento, podem verificar-se perdas superiores a 50% do teor de vitamina.
Significa isto que se fizer um sumo de laranja, basta o corte, a exposição ao ar e à luz, para causar perdas significativas!
Em termos nutricionais, o consumo de vitamina C favorece a absorção de ferro proveniente da alimentação, ou de suplementos, pelo que pode ser tomado somente com o intuito de aumentar a absorção deste mineral.
Principais benefícios da vitamina C:
- Essencial à saúde de ossos, tendões e cartilagens
- Promove a cicatrização de feridas e fracturas
- Reforça sistema imunitário
- Promove maior elasticidade da pele (previne celulite e estrias)
- Minimiza o desenvolvimento de rugas
- Ajuda a retardar o envelhecimento celular
- Controla a pressão arterial
- Auxilia na absorção do ferro
- Previne o diversos tipos de cancro
A ingestão diária recomendada depende da faixa etária e também do sexo da pessoa.
Actualmente os valores dizem respeito aos seguintes grupos:
⇒ Os homens adultos devem consumir 90 miligramas (mg) de vitamina C por dia.
⇒ As mulheres adultas devem consumir 75 mg por dia.
⇒ Durante a gravidez, o valor para as mulheres sofre um aumento, e a ingestão deverá ser de 85 mg por dia.
⇒ No período de lactação, 120 mg por dia é a dose de vitamina C recomendada.
A laranja é dos alimentos que mais ouvimos falar quando o assunto é vitamina C.
Mas sabia que existem outros alimentos com mais quantidade desta vitamina? É verdade!
Alimentos como a couve portuguesa ou pimentos possuem mais ácido ascórbico do que a laranja e por isso devem ser implementados numa alimentação saudável rica nesta vitamina.
- Agrião
- Ananás
- Clementina
- Couve Portuguesa
- ouve-flor
- Espinafres
- Framboesa
- Grelos de couve
- Kiwi
- Laranja
- Limão
- Manga
- Morango
- Papaia
Pimento – ½ chávena de pimentos vermelhos podem ter cerca de 100 mg de vitaminaC, sendo que os verdes apresentam um pouco menos. De preferência corte o pimento em tiras bem finas e adicione crú a saladas, sopas ou a qualquer prato que seja do seu agrado.
Brócolos – 100 g de brócolos têm cerca de 50 a 60 mg de vitamina C, mas o teor desce para metade quando são cozidos. Use a abuse dos cozinhados a vapor, ou adicione brócolos só mesmo no final da cozedura do seu arroz por exemplo.
Couve-de-bruxelas – Odiadas por muitos pelo seu sabor característico, as couves de bruxelas são muito nutritivas. Uma só couve de bruxelas pode ter cerca de 20mg de vitamina C. Se gosta, coma muitas e cozinhe-as em pouca água e a baixas temperaturas (idealmente a vapor).
CAMU CAMU
Relativamente à composição nutricional do Camu Camu, este fornece:
⇒ valor energético: 378 Kcal / 100g
⇒ hidratos de carbono: 93g
⇒ fibra: 0,55g
⇒ proteína: 1,6g
Relativamente aos micronutrientes, constitui a maior fonte de vitaminaC conhecida (contém 12% de vitamina C, o que corresponde a 60 vezes mais vitamina C do que uma laranja e 56 vezes mais que um limão, por porção).
De facto, a polpa do camu camu tem um teor de vitamina C que chega a 2,6g em 100g e se analisarmos a casca este teor sobe para 3,9g.
Faça sumos / smoothies com frequência para melhor aproveitar a vitamina C dos produtos frescos.
Misture legumes com frutas ácidas e/ou mais doces para contrabalançar sabores. Com tanta variedade de produtos frescos, não há limites, faça combinações diferentes todos os dias.
Coma sempre legumes crus ou pouco cozinhados ao almoço e jantar.
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